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佐渡発酵
佐渡の乳酸発酵 麹のおちち・寒元・どぶろく
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麹
蓋麹法 (ふたこうじほう) で全量手造りしています。現在では主に吟醸造りの製麹 (せいきく) で使われます。
お知らせ
佐渡ナチュラルフーズ駅南がオープンしました。
佐渡発酵販売所 営業時間 08:30~17:00(不定休)
受賞ありがとうございました。
新潟の発酵を巡る旅~佐渡編
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Berriesさんとコラボでジャム発売
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